Czym doprawiacie zupy? - Forum

Nie daję żadnych kostek rosołowych ani innych zamienników w których występuje glutaminian sodu i reszta tablicy Mendelejewa. Używam tylko przypraw, ziół, soli i pieprzu.

A ja muszę się przyznać do kostek rosołowych. Ostatnio moim hitem jest rosół szlachetny drobiowo-wołowy. Do fasolówek, grochówek i kapuśniaku uwielbiam bulion na wędzonym boczku, do ogórkowej bulion na żeberkach.  Wspomagam się też czasem mieszankami ziół do danej potrawy, np do kapuśniaku odrobinę przyprawy do dań z kapusty, do fasolówki - do dań z fasoli. I tak jeszcze później doprawiam po swojemu. Wiem, ze to wszystko jest bogate w glutaminian sodu, ale mi to smakuje :(

A jeśli chodzi o fasolówkę to zawsze gotuję ją na czymś wędzonym - to podstawa dobrego jej smaku :)

A ja myślałam, że wędzone się do grochówki daje. Ups

Do grochówki też, ja do wielu zup daję wędzone :) Min, do grochówki, fasolówki, kapuśniaku, żurku :)

Kostek ani Maggi nie stosuję. Jesli masz świeże mięso, warzywa, wystarczy tradycyjna sól i pieprz, liśc laurowy :)

Ale jak ktoś długo gotował na kostkach rosołowych to cięzko mu bedzie się odzwyczaić :)

Do fasolowej dodaję warzywko i majeranek. Maggi nie używam.

Ugotowałam tą zupę tak jak napisałam w pierwszym poście, jak dla mnie bez smaku wyszła. Dodałam odrobinę warzywka i znowu mi smakowąła tak nijak, jak warzywna a nie fasolowa. No nie wiem, moze faktycznie to kwestia przyzwyczajenia. Moje zupy nie maja tego czegoś, smaują jednakowo! Tak to możliwe :(

Ja również:) Poza tym do fasolówki nie dodaję majeranku. Do grochówki owszem, ale nie do fasoli. Do fasolówki( po ugotowaniu) dodaję śmietankę:)

Przyprawy? Pieprz, sól, troszkę (minimalnie vegety). Kostki, raczej mało, ale zdaża się:) Podstawą jest mięsko:))

ALU a może za mało fasolki miałaś...

Alu, A NA JAKIM MIĘSKU GOTOWAŁAŚ???

Dokładnie. Co zupka to inne mięsko. Moja Mama na przykład wszystkie zupy gotuje na udkach drobiowych i też mam wrażenie, że wszystkie jej zupy smakują tak samo.

Na ogół doprawiam maggi,Kucharkiem lub wegettą.Dodaje też koper,pietruszkę i magę.

Na żeberkach. Miałam kilogram żebrerek i pół kilograma fasoli, włoszczyznę, szczyptę soli, pieprzu, szczyptę mieszanki ziół, ziele angielskie ok. 6-8 kulek, 5-6 listków laurowych i ok. 5 kropli maggi. I wyszło bez smaku.

Kiedyś kupiłam takie suszone warzywa, były świetne, ale niestety nigdzie więcej nie spotkałam.

Zależy jaka zupa. Ulubiona pomidorowa musi mieć w sobie kilo bazylii, oregano i czosnku.

Z fasolową nie pomogę, bo nie lubię i nie robię...

Na żeberkach wieprzowych powinna być wspaniała! Może nie były świeże? Czasami pomimo chęci coś jest nie tak, nie zawsze z naszej winy.

Wszystko zależy, jaka to zupa. N apewno sól i pieprz, najczęściej też Vegeta. Poza tym ziele angielskie i liść laurowy do wielu zup, zioła takie jak majeranek i bazylia oraz natka pietruszki czy inna świeża (lub mrożona) zieleninka.

Podstawa sól,pieprz i jak u mnie kostka rosołowa(próbowałam bez kostki  na samych kościach i warzywach ale jak dla mnie to było mdłe)kości,liść laurowy,ziele angielskie.Pietrucha i marchewka mamy w kubeczkach pomrożoną,vegety sypanej nie używam.Do fasolówki dodałabym jeszcze  gałki muszkataławej jakoś mi by pasowało,ale szczerze fasolówki jeszcze nie gotowałam Piotrek jej nie lubi.

jak dla mnie tak samo

zioła , przede wszystkim ;)